Pilav ve püresi yapmak için pirinç ıslatmak gerekli midir?

Acemi bir ev kadını bile, çeşitli yemekler pişirmeden önce pirincin yıkanması gerektiğini bilir. İlerlemiş bir seviye, yulaf lapası veya pilavın kıvamını arttırmak, tahılların besin değerini ve tadını artırmak için farklı türlerde pirinçlerin ıslatılmasıdır. Pilav ve yulaf lapası için pirinç ıslatılır, buğulama, kırmızı ve kahverengi mısır gevreği özellikleri nelerdir? Bu bilgi ev kadınlarının mutfaktaki başarılarını önemli ölçüde iyileştirmelerine yardımcı olacaktır.

Neden pirinci suya batırın

İlk olarak, pirinç taneleri çok fazla nişasta içerir. Bu madde doğal bir macundur: Pişirmeden önce durulamıyorsanız, tanelerin pürede nasıl birbirine yapışdığını fark ettiniz mi? Bu, ufalanmış bir garnitür veya pilav pişirmek isteyen ev hanımlarına bakan görevdir: tahılları nişastadan azami ölçüde serbest bırakmak. Ve sadece akan suyun altında durulamak her zaman yeterli değildir.

İkincisi, tahılların inhibitörlerde yüksek olduğu bilinmektedir. Bu bileşenler çimlenmeyi önler. İnsan sindirim kanalına girdiğinde, en önemli mineral maddeleri bağlar ve mide suyu enzimlerinin salgılanmasını bloke eder. Bütün bunlar, sindirim kalitesini önemli ölçüde etkiler.

Pirinç, böyle bir inhibitör - fitik asit içeriğinde önde gelen tahıllardan biridir. Mutlak kayıt tutucu, kahverengi veya kahverengi bir çeşittir. Kahverengi pirinç taneleri soyulmaz, pişirmeden önce ıslatılmalıdır.

Pirinç smaç nasıl: tüm kurallar

Viskoz bir püresi yapmak için, pirinci kısa bir süre için suya batırabilirsiniz. Bu, yulaf lapasının yapışkanlığı için gereken az miktarda nişastayı koruyacaktır.

Ancak pilav için nişastaya hiç ihtiyaç duyulmaz. Bu karmaşık yemeği pişirmeden önce seçili pirinç çeşitlerini ıslatın. Hazırlanması en kolay uzun taneli buğulamadır: hemen hemen her şeyden temizlenir ve neredeyse beş sudaki standart yıkama ile bile birbirine yapışmaz. Islatmama gerek var mı? Yine de, evet, sadece bir avuç tahıl suyunu dökerek deneyin. Sıvı tadı belirsiz ve nahoş hale gelecektir.

Geceleri pirinci ıslatmak mümkün mü

Pirinci önceden ıslatmak, yoğun ev hanımları için en iyi çözümdür. Tohumları bir gecede dökünüz ve sabaha tamamen hazır olan tahıllara sahip olacaksınız.

Pirinç emmek için hangi su

Gevrek garnitür ve özellikle pilavın hazırlanmasında en önemli noktalardan biri ıslatma için doğru su sıcaklığı seçimidir. Pirinci soğuk suyla dökmek en kolay yoldur, ancak nişastayı tamamen çıkarmak ve antinutrientleri nötralize etmek daha fazla zaman alacaktır.

En iyi seçenek sıcak sudur, yaklaşık 60 derecedir. Tahılın emilmesi için hangi suya gerek yoktur, bu yüzden kaynar. Ondan, taneleri çok hızlı ve düzensiz şişer.

Soğuk suda yaşlanan pirincin özelliği: son yıkama sırasında kırılgan hale gelir. Tahılları ovalamayın, böylece çatlamazlar. Bu kurtulmak için çok uğraştığımız aşırı viskoziteye neden olabilir.

puritex.decorexpro.com/tr/ adresinden tavsiye: ılık su soğuduktan sonra, yeni bir servise değiştirin. Böylece pilav daha ufalanır, tahıllar yağ ve baharatlarla doyurulur.

Bazı ev hanımları, pirinci tuzlu suya batırmayı önerir. Tahıl, gerektiği kadar tuz emer.

Pilav için ne kadar pirinç ıslatılır

Pirinç ne zaman ıslanır? Bunu en az birkaç saat hatırlamaya çalış. En uygun zaman 7-8 saattir.Ancak birkaç tane tahıl çeşidi var ve temel farkları var.

Buharda pişirilmiş pirinç ıslatılmalıdır

Buğulanmış görünüm mutfak deneyleri için en kolay olanıdır. Bu soyulmuş taneler mümkün olduğu kadar kırılabilir olacak kadar ne kadar sürecek? Cevap yarım saatten iki saate kadardır.

Kırmızı pirinç

Kırmızı pirinci 3-5 saat bekletin. Aynı zamanda, “su prosedürlerinden” sonra, tahılların pişirme süresinin neredeyse iki katına düştüğünü unutmayın.

Kahverengi (kahverengi) pirinç

Kahverengi pirinç özel bir yaklaşım gerektirir: ıslatılmadığı takdirde kaynamayacaktır. Tahıl kabukları çok pürüzlüdür ve birçok inhibitör içerir. Kahverengi bir çeşitlilik hazırlamak için en az 8-12 saat dökün.

Smaç nasıl

İrmik ıslatma nasıl:

1. Sadece temiz su kullanın.
2. Bir cam kabın içinde bekletin.
3. İşlemden önce, tüm taneleri iyice durulayın, böylece toz ve kir suyla gider.
4. Kabı oda sıcaklığında tutun.
5. Pirinci pişirmeden önce son bir kez durulayın.

Bunlar, en popüler tahıllarla çalışmak için basit kurallardır. Tahılların yapılmasına yardım etmelerine ve performansınızda en lezzetli yemekleri ufalamalarına izin verin.