Mozzarella có thể được đông lạnh: tại sao và nó có đáng không?

Mozzarella có thể được tìm thấy trên kệ của hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Và nó có thể khó cưỡng lại và không mua một vài gói, một loại phô mai tuyệt vời như vậy. Nhưng làm thế nào để lưu trữ nó? Có thể đóng băng mozzarella trong tủ đông, làm thế nào để nó không làm hỏng hương vị và hình dạng? Chúng tôi sẽ trả lời ngay rằng có, bạn có thể đóng băng phô mai, nhưng bạn cần tuân theo một vài quy tắc đơn giản.

Mozzarella là gì

Theo truyền thống, mozzarella được làm từ sữa của trâu đen, loại phô mai này được gọi là mozzarella di bufala và có hương vị nước lợ phong phú. Rất khó để tìm thấy nó bên ngoài Ý, vì nó chỉ được sản xuất tại quê hương lịch sử của nó. Phô mai này được trao tặng nhãn hiệu DOP loại cao nhất, cho thấy sự tuân thủ với tất cả các công nghệ truyền thống và chất lượng của sản phẩm.

Mozzarella từ bình thường, sữa bò, fior di latte (hoa sữa), phổ biến hơn nhiều, nó có ít bão hòa hơn, nhưng cũng có hương vị rất dễ chịu.

Mozzarella là một loại phô mai trẻ, và càng tươi thì càng tốt, nó không được lưu trữ trong một thời gian dài. Để có được nhiều niềm vui hơn, tốt hơn là ăn một món ngon vào ngày mua, nếu phô mai được mua theo trọng lượng, hoặc ngay sau khi mở gói.

Cửa hàng tạp hóa Nhìn
Mozzarella rất hợp với cà chua, húng quế và giấm balsamic và là một trong những thành phần chính của ẩm thực Ý. Nó thường được sử dụng trong tất cả các loại món khai vị, salad, cũng như các món ăn nóng.

Cách bảo quản trong tủ lạnh.

Các loại phô mai mềm như ricotta, mozzarella và mascarpone được khuyến nghị nên giữ trong tủ lạnh trong một bát thủy tinh đậy kín. Hơn nữa, mozzarella nên được ngâm hoàn toàn trong dưa chua của chính nó, nó sẽ bảo vệ phô mai khỏi thời tiết và chua nhanh.

Ở nhiệt độ trung bình + 3 ° C, thời hạn sử dụng của mozzarella mở không quá ba ngày. Sau đó, nó bắt đầu chuyển sang màu vàng và vị đắng xuất hiện trong mùi vị. Đây là những dấu hiệu rõ ràng của phô mai hư hỏng. Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng một sản phẩm như vậy, ngay cả sau khi xử lý nhiệt.

Mẹo từ puritex.decorexpro.com/vi/: Nước muối ban đầu được thay thế hoàn toàn bằng 100 ml nước bằng 1 muỗng muối thông thường.

Làm thế nào để đóng băng

Để lưu trữ lâu hơn, mozzarella có thể được đông lạnh. Dưới đây là những gợi ý đơn giản về cách thực hiện việc này một cách nhẹ nhàng nhất:

1. Lấy phô mai từ gói là phải. Đông lạnh pho mát ngâm trong gói là không thể chấp nhận.
2. Đặt mozzarella trong hộp thủy tinh có thể được đông lạnh (hộp chứa phải được đánh dấu tương ứng).
3. Đổ phô mai với nước muối từ gói để phô mai được ngâm hoàn toàn trong đó. Khi đóng băng, chất lỏng nở ra, vì vậy bạn cần chừa đủ không gian để không làm hỏng bát đĩa.
4. Niêm phong chặt và đóng băng.

Mozzarella đông lạnh theo cách này được lưu trữ trong khoảng 1 tháng. Nếu bạn đóng băng phô mai bằng cách ném nó vào tủ đông, bạn sẽ có một khối sữa đông không có hình dạng sẽ làm mất tất cả các tính năng hương vị.

Mozzarella nên được làm tan trong tủ lạnh, nếu bạn đặt nó ở nơi ấm áp ngay sau tủ đông, nó sẽ bị hỏng, và rất nhanh.

Tất cả những khuyến nghị này có liên quan đến mozzarella tươi và chất lượng cao. Thật không may, ngày càng khó tìm thấy một.

Các loại phô mai mềm trên kệ của cửa hàng thường được đóng gói với chất bảo quản và các công nghệ khác. " Một sản phẩm như vậy là ít hữu ích, và không có điểm nào trong việc đóng băng nó. Nó không chuyển sang vị chua trong một thời gian dài và chỉ đơn giản là trong tủ lạnh, mặc dù lợi ích hoặc sự thèm ăn của nó ít hơn nhiều lần so với mozzarella thực sự.